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刚买回的扇贝,怎么进行清洗

发布时间:2018年07月04日信息来源:泰安市泰森保洁公司

  我们在日常生活中,如果刚买回的扇贝,大家都是怎么进行清洗的呢?对于经常吃的朋友们应该知道方法,但是有一些?#21496;?#19981;太了解清洗的方法,教你六步把扇贝清洗干净。


  第一、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

刚买回的扇贝,怎么进行清洗

  第二、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。


  第三、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。


  第四、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看?#20808;?#40657;乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

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  第五、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。


  第六、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用?#35813;?#21047;或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。



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